Thais Polydoro

segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Oasis Bixiga

Decidimos prolongar nossa ação no Bixiga, realizaremos o Oasis no dia 25 e 26 /10.

Este fim de semana, fomos presenteados com a presença do Morador de Rua Milton!

Focamos nossa ação em preencher as lacunas existentes na informação.

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Dia Mundial Sem Carro! 22 de set

Quem sabe um dia, todos os cidadãos irão permitir-se sair da sua zona de conforto e arriscar a experimentar o dia mundial sem carro.

E vc já se desafiou?

http://oasisbixiga.blogspot.com/

Muita coisa boa circula na grande rede e alcança a escala mundial ( planetária), dentre elas destaco:

A História das Coisas : http://video. google.com/ videoplay? docid=-756866488 0564855303

Papiroflexia, que significa "origami" http://www.pangeaday.org/filmDetail.php?id=10

Moving Windmills, sobre um rapaz africano que viu um moinho de vento em uma foto e começou uma jornada pessoal maravilhosa. http://www.pangeaday.org/filmDetail.php?id=47

Depois de assistir tudo isso... me pergunto : Que mundo quero construir? Faz sentido permanecer e evoluir com padrão de consumo que destrói o Planeta?

quinta-feira, 4 de setembro de 2008

Módulo I - Manipulação de Alimentos Padaria Comunitária do Paquetá!

Nos dia 05 e 06 de setembro a consultora Graziela Alvarez realizou uma oficina de Regras de Higiene e Saúde da Vigilância Sanitária para a Manipulação de Alimentos.

O Programa do MÓDULO 1 foi:

Introdução: Vocabulário do curso
O que é o manipulador de alimentos;
O que é o alimento;
O que são microorganismos;
O que é contaminação cruzada;
O que são as DTA (Doenças Transmitidas pelos Alimentos);
Como os alimentos transmitem as doenças.

Perigos que afetam os alimentos
Químico
Físico
Biológico:
O que são? E como se apresentam?
Como controlar estes perigos?

PERIGOS BIOLÓGICOS
Fatores de crescimento microbiano
Potencial de risco dos Alimentos (Baixo médio e Alto)
Onde se encontram os microorganismos?
O que acontece com as pessoas que comem os alimentos contaminados?
DTA (Doenças Transmitidas pelos Alimentos) / Surto
Qual é a conseqüência para os estabelecimentos? (apresentar algumas NOTÍCIAS)
Principais Microrganismos e alimentos incriminados:
Salmonella, Staphilococcus, Clostridium, Bacillus, Taenia, Giárdia, Entamoeba hystolitica

Introdução das BPF
O que são? (Definição)
Objetivos
Benefícios
POP (Procedimento Operacional Padronizado)/ IT (Instrução de Trabalho)
O que é?
Porque eles são importantes no seu estabelecimento?
Como construí-lo?
(Monitoramento, Ações corretivas, Verificação e Registros)
Porque Registrar?
RDC 216
POP 1: Higienização de instalações, equipamentos e móveis;
POP 2: Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
POP 3: Higienização do reservatório;
POP 4: Higiene e saúde dos manipuladores.

Nos dia 26 e 27 de setembro será realizado o módulo II.